Receta fácil del Dresil: Arroz dulce tibetano

¿Qué es el Dresil?
Dresil es un plato de arroz dulce que los tibetanos no solo sirven en ocasiones especiales durante todo el año, como bodas y fiestas budistas especiales, sino que también es un sello distintivo de Losar. Los tibetanos del Tíbet Central comen a primera hora de la mañana en el primer día del Año Nuevo.

La forma tradicional de comer dresil es con droma, azúcar, dri (yak hembra) y mantequilla.
Droma es una pequeña raíz, que crece en pastizales en todo el Tíbet. Su sabor es un poco como la batata.
En el Tíbet, el droma es tan común en el dresil que el plato a menudo lo llaman dresil droma.
Por desgracia para la gran mayoría de nosotros fuera del Tíbet, sin embargo, el droma no es algo que podamos obtener fácilmente, a no ser que tengamos amigos que nos traigan algunas del Tíbet.

Algunas variaciones
Pero no se preocupe si no lo puede conseguir, nuestra receta incluye una opción para el droma, (muchos tibetanos fuera del Tíbet comúnmente hacen su dresil sin droma), por lo que la suya será tan auténtica como la de cualquier tibetano.
También utilizaremos mantequilla de vaca en lugar de mantequilla de dri, y si quiere puede dejar de poner azúcar, las pasas hacen que el plato lo suficientemente dulce para nosotros, pero la mayoría de los tibetanos sí ponen azúcar.
En la primera mañana del Losar, se suele hacer un dresil realmente de lujo con frutas secas como cerezas secas, nueces y piñones. Puede añadir lo que mas le gusta a la receta básica de dresil que detallamos a continuación.

Ingredientes
- 2 tazas de arroz (Utilizamos basmati, pero cualquier arroz ya está bien.)
- 6 cucharadas de mantequilla (sal o sin sal)
- Nueces 1/2 taza peladas.
- 1 taza de pasas
- 1/4 taza de azúcar (si se desea)
- Cualquier tipo de frutos secos, según se desee.

Opcional
1 taza droma (Si usted puede conseguirlo)

Preparación
Cocine el arroz. Para el arroz, por 2 tazas de arroz basmati, debe utilizar 3.5 tazas de agua
Si utiliza droma, hervir la droma en 3-4 tazas de agua durante 35 a 40 minutos hasta que esté tierna pero no blanda. Escurrir y enjuagar muy bien, porque la mayoría de la droma tendrá una buena cantidad de tierra.
Mezcle todos los ingredientes
Servir en cuencos pequeños y disfrutar con té dulce o Bod cha (té de mantequilla).

English.

What is Dresil? Dresil is a sweet rice dish that Tibetans serve on special occasions throughout the year, like weddings and special Buddhist holidays, but that is also a hallmark of Losar. Central Tibetan people eat it first thing in the morning on the first day of the New Year.

The traditional way to eat dresil is with droma, sugar, and dri (female yak) butter. Droma is “a small root, which grows on grasslands throughout Tibet.” It tastes a little like sweet potato. In Tibet, droma is so common in dresil that the dish is actually often called droma dresil. Unfortunately for the great majority of us outside Tibet, though, droma is not something we can access unless we have friends to bring us some from Tibet.

Some Variations Our recipe includes an option to use droma, but don’t worry if you can’t get any — many Tibetans outside of Tibet commonly make their dresil without droma, so yours will be just as authentic as anyone else’s Emoticono smile We also use cow’s butter rather than butter from a dri, and leave out the sugar, as the raisins make the dish sweet enough for us, but most Tibetans do use sugar. On the first morning of Losar, we usually make a really fancy dresil with extra dried fruits and nuts, like dried cherries, pecans and pine nuts. You can add what you like to the basic dresil recipe below.

Ingredients
- 2 cups rice (Before cooking. We used basmati, but almost any rice is okay.)
- 6 tablespoons butter (salted or unsalted)
- 1/2 cup cashew nuts (We use unsalted.)
- 1 cup raisins
- 1/4 cup sugar (if desired)
- Any other nuts or dried fruits, as desired

Optional
1 cup droma (If you can get it from Tibet)

Preparation
Cook the rice. For the rice, for 2 cups of basmati, you should use 3.5 cups of water, not 4 as it originally says in the video.
If using droma, boil the droma in 3-4 cups of water for 35-40 minutes until softened but not mushy. Drain and rinse well because most droma will have a fair amount of soil in it.
Mix together all the ingredients
Serve in small bowls and enjoy with sweet tea or po cha — butter tea.


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